Début mai 2013, David Goërne recevait ses confrères "jeunes restaurateurs d'Europe" venus d'Allemagne, de Belgique ou encore des Pays Bas.

Une compétition amicale où des duos devaient composer une entrée et un plat.

 

David Goërne est un  jeune restaurateur d'Europe par nature car il a grandi en Allemagne où il a appris la cuisine classique Française. Son parcours l'a amené à passer par l'école Ducasse avant de prendre le tête des cuisines du Manoir de Rétival à Caudebec en Caux. L'occasion pour lui de travailler les produits de la terre comme de la mer au sein de cette région qu'il affectionne.

 

Photos © Stéphane l'Hôte